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內容簡介: 中餐烹調有三要素：刀工、火候、調味，博客來你知道嗎？熱菜又有哪些方法？本書特別介紹中餐烹調有哪些刀工，又該如何切配？冷菜有何訣竅？熱菜烹製又有那些絕活？

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  作者： 吳正格    新功能介紹
• 出版社：百通圖書    新功能介紹
• 出版日期：1996/08/15
• 語言：繁體中文

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