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喝法國葡萄酒搭台灣美食哈燒新品

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喝法國葡萄酒搭台灣美食哈燒新品 開箱文 博客來網路書店

內容簡介:

法國葡萄酒達人唐一安教授四十幾年來悠遊穿梭於台、法之間，
博客來網路書局將為你揭開台灣美味與法國酒香之間交織出的美妙交響樂！

打破葡萄酒為上流社會少數人獨享的迷思，
法國葡萄酒達人教你如何打開味覺、視覺、聽覺與嗅覺，
喝法國葡萄酒搭台灣常見的八大菜系美食！

在大半輩子都在台灣度過的老法作者眼中，以台灣相對有限的土地，卻擁有豐富到難以置信的各式美食料理，真是饕客眼中世界上最具吸引力的美食天堂。所以他嘗試搭配台灣美食和法國葡萄酒，並希望達成三個目標：

博客來書店一，建議台灣消費者如何走精緻路線，重視文化的層面，將台灣的飲食文化介紹給外國人。

二，提供想法給台灣消費者，發展出具創意的個人酒菜搭配風格，不必刻板的遵循西方世界的標準。

三，提供餐飲界從業成員（如主廚、廚師、服務生、餐廳經理、侍酒師、酒品零售商、進口商、餐旅教育者等）一本提升服務品質的工具書，運用有趣、挑戰及實用的知識，使大家從專業中培養搭配葡萄酒和台灣美食的技藝。

作者唐一安撰寫本書時，實地去台灣各地方的餐廳品嚐菜餚，同時嘗試為每道菜搭配適合的葡萄酒。全書宗旨並不在於以科學方法證明什麼，因為對美食的好惡、想法本來就受人性因素的影響。因此他以文化研究者的觀點，即以創新的想法，強調台灣本土餐酒搭配的文化分子，如「陰陽」、「五行 、「中國人的面子」、「豐富」、「熱鬧」等元素，來分析在搭配中菜和法國酒時激發出來的創意。他希望這是一本類似參考指南的工具書，引導讀者自由思考酒食可以搭配的方向，並發展出自己獨特的定位。

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  作者： 唐一安    新功能介紹
• 原文作者：Serge Dreyer
• 譯者：孫蒂
• 出版社：聯經出版公司    新功能介紹
• 出版日期：2014/12/17
• 語言：繁體中文

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